|
|
Некоторые секреты вкусной выпечки
|
Выпечка всегда была и будет любимым занятием каждой домохозяйки, не обязательно опытного кулинара. Все любят различные круасаны, торты и пироги, особенно если они собственного приготовления, для которых были использованы различные металлические формы для выпечки. В этой связи предлагаем Вашему вниманию некоторые секреты, которые помогут Вам сделать выпечку действительно вкусной. Никогда не стоит засыпать муку в жидкость, поскольку тесто может получиться с комочками. Вместо этого постепенно заливайте жидкость в муку, постоянно перемешивая. Также, в целях достижения более мягкого теста, можно использовать в качестве добавки вареный тертый картофель, из расчета, что на один килограмм муки понадобится четыре картофелины. А если муку частично заменить крахмалом (картофельным или кукурузным), то тесто получится н удивление воздушным и пышным. Добавление ложки коньяка в пресное тесто позволит сделать смесь более рассыпчатой. А если Вы вдруг забыли обзавестись дрожжами, можно заменить их обычной минералкой. Каждый раз добавляя грецкие орехи в качестве начинки будущего торта или пирога, предварительно обжаривайте их. Это позволит приобрести им боле насыщенный и приятный вкус. Чтобы вокруг изюма не образовывались пустоты, его необходимо предварительно вымыть, высушить и обвалять в муке. Добавляя корицу, попробуйте подсушить ее и перетереть с сахаром, что даст неповторимый аромат, который будет в разы насыщеннее. Если у Вас в планах пирог с ягодной начинкой, то не засыпайте весь сахар сразу, поскольку ягоды будут выпускать намного больше сока, чем обычно, тем самым выпечка может получиться слаще, чем требовалось. Лучше в конце добавить нужное количество присыпки из сахарной пудры.
|
| Всего комментариев: 0 | |
